Benjamin EncinaLa situación económica de las panaderías de Tucumán encendió las alarmas dentro del sector, que asegura atravesar un escenario marcado por el incremento de los costos y una fuerte retracción de las ventas.
De acuerdo con Pablo Albertus, presidente del Centro Industrial de Panaderos de Tucumán, alrededor de 110 panaderías dejaron de funcionar durante los últimos dos años en distintos puntos de la provincia.
Entre los principales problemas aparecen los aumentos en las tarifas de energía eléctrica y gas, además del encarecimiento de diferentes insumos necesarios para producir. A esto se suma una caída del consumo, combinación que redujo considerablemente los márgenes de rentabilidad.
Ante este escenario, el sector anticipó que algunas especialidades podrían registrar incrementos de hasta el 10% durante septiembre. Sin embargo, por el momento buscarán mantener sin modificaciones el precio del pan francés durante aproximadamente un mes.
Los comerciantes también comenzaron a incorporar otros productos y rubros para intentar compensar la disminución de las ventas y generar nuevos ingresos.
La preocupación no solamente pasa por la continuidad de los establecimientos, sino también por el impacto que nuevos cierres podrían generar sobre el empleo y la actividad comercial de Tucumán.
