Benjamin EncinaTucumán avanza con un proyecto que podría abrir una nueva alternativa dentro de su matriz productiva: el cultivo de café. Pequeños productores de la provincia desarrollan las primeras experiencias acompañados técnicamente por Cabrales, una de las empresas más reconocidas del sector en Argentina.
El proyecto todavía se encuentra en una etapa experimental, pero ya existe una fecha importante en el horizonte: hacia finales de 2026 podría realizarse la primera pequeña cosecha de café producido en Tucumán.
La iniciativa busca determinar si las condiciones productivas y climáticas de la provincia permiten desarrollar progresivamente una actividad que actualmente tiene una presencia mínima en Argentina.
El presidente de la compañía, Martín Cabrales, explicó que la firma está acompañando a pequeños caficultores tucumanos mediante asistencia técnica y transferencia de conocimientos.
La empresa no es actualmente la productora directa de esos cultivos.
Son los productores locales quienes llevan adelante las plantaciones, mientras Cabrales aporta experiencia relacionada con el desarrollo, evaluación y posterior comercialización del producto.
La intención empresarial es que, cuando exista un volumen suficiente, la compañía pueda comprar las cosechas tucumanas e incorporar café producido localmente a su oferta.
También se están analizando experiencias similares en Salta.
La primera producción será todavía muy pequeña.
Cabrales anticipó que hacia finales de año esperan disponer de una cosecha experimental destinada principalmente al segmento de café de especialidad.
Por eso, el objetivo inmediato no es competir en volumen con los principales países productores.
Esta primera etapa permitirá estudiar cuestiones fundamentales como calidad, rendimiento, adaptación de las plantas y comportamiento frente a las condiciones climáticas tucumanas.
El empresario planteó un horizonte mucho más extenso para determinar el verdadero potencial de la iniciativa.
La posibilidad de alcanzar una producción significativa podría demandar entre 10 y 15 años, dependiendo principalmente de los resultados obtenidos y de la evolución del cultivo.
El proyecto ya atravesó una evaluación importante.
Productores tucumanos trasladaron muestras hasta el laboratorio que Cabrales posee en Mar del Plata, donde fueron analizadas las características del café obtenido.
Según informó la empresa, los resultados fueron satisfactorios y la bebida consiguió una evaluación positiva.
Ese análisis permitió mantener las expectativas sobre la posibilidad de desarrollar un producto de especialidad elaborado con materia prima tucumana.
El proyecto también tiene una importancia particular por las características del mercado argentino.
Gran parte del café consumido en el país proviene actualmente del exterior.
Cabrales trabaja con proveedores de países tradicionalmente productores como Brasil, Colombia, Perú, México y Honduras, además de mantener acuerdos comerciales con Panamá.
La posibilidad de incorporar producción tucumana permitiría comenzar a desarrollar una alternativa nacional dentro de una actividad históricamente dependiente de los granos importados.
El desarrollo no significa que Tucumán vaya a transformarse inmediatamente en una provincia cafetera.
Todavía será necesario comprobar la capacidad productiva, evaluar los rendimientos y determinar si el cultivo puede ampliarse manteniendo estándares adecuados de calidad.
Pero la primera cosecha prevista para finales de este año será un paso fundamental.
Si los resultados continúan siendo positivos, la experiencia podría abrir una nueva alternativa de diversificación productiva para Tucumán, con un producto de especialidad capaz de adquirir una identidad propia dentro del mercado argentino.
