Benjamin EncinaEl costo de las compras mensuales volvió a subir en octubre en los supermercados e hipermercados de la ciudad de Córdoba. El relevamiento registró un incremento promedio del 1,8%, una variación que llevó a una familia tipo de clase media a necesitar $888.384 para cubrir la canasta del mes.
La cifra representa unos $15.700 más que en septiembre y confirma una nueva aceleración de los precios en las grandes superficies comerciales. En los primeros diez meses del año, el incremento acumulado alcanzó el 27,6%. A fines de 2025, esa misma compra demandaba menos de $700.000.
El comportamiento de los productos durante octubre mostró diferencias importantes entre los rubros. Mientras las carnes volvieron a abaratarse, las frutas y verduras registraron aumentos de consideración y se convirtieron en uno de los principales factores de presión sobre el costo total de las compras.
En conjunto, frutas y verduras aumentaron un 12,7%, apenas por debajo del 13,2% registrado durante septiembre. El incremento acumulado de este segmento ya supera el 80% en lo que va del año, una evolución que impacta directamente en los gastos cotidianos de los hogares.
Entre los productos que más subieron se destacó el zapallo anco, cuyo precio avanzó un 49% y llegó a los $4.800 por kilo. También se registró un fuerte encarecimiento de la papa, que aumentó un 35,9% y se comercializó entre $4.000 y $5.000 por kilo en la mayoría de los supermercados relevados.
El informe atribuyó esas subas a las lluvias persistentes y las heladas tardías, factores que afectaron la disponibilidad de algunos productos. Otros incrementos se observaron en la zanahoria, con un 14%, el tomate, con un 9%, y la cebolla, con un 4,8%. Las verduras de hoja permanecieron estables y, entre las frutas, la naranja fue una de las pocas excepciones, con una suba del 6,7%.
En sentido contrario, las carnes acumularon su cuarto mes consecutivo de bajas. Durante octubre, el promedio del rubro retrocedió un 2,3%, con disminuciones de entre el 2% y el 5% en la mayoría de los cortes vacunos.
La carne molida quedó cerca de los $14.500 por kilo, mientras que las pulpas de novillito se mantuvieron alrededor de los $22.000. La tira de asado también registró una reducción del 3,2%. El pollo fresco fue la excepción dentro del sector: aumentó un 2,7% y se ubicó cerca de los $4.000 por kilo.
Los productos de almacén tampoco escaparon a los aumentos. El rubro registró una variación promedio del 2,8%, con subas destacadas en el pan francés, que aumentó un 6,2%, y los fideos secos, que avanzaron un 3,9%. También se encarecieron las gaseosas cola, con un incremento del 3,7%, y el aceite de girasol, que subió un 1,6%.
Entre los productos que bajaron se encontraron las yerbas, con una reducción del 3,7%, las harinas, que retrocedieron un 2,2%, el arroz, con una caída del 2,1%, y el azúcar, que disminuyó un 0,4%.
En los lácteos, el aumento promedio fue del 0,7%. La leche fluida subió un 1,3% y el sachet de primera marca superó los $2.200 por litro. También se registraron incrementos en la manteca y el queso rallado, mientras que los quesos blandos bajaron un 4,8%.
El relevamiento también reflejó un escenario de consumo estancado. Víctor Palpacelli, directivo de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba, señaló que las ventas de las cadenas se encuentran un 4,5% por debajo de los niveles de 2025. Desde el sector de almaceneros, Germán Romero estimó una caída cercana al 8% y advirtió que la demanda todavía no muestra señales claras de recuperación.
Los datos corresponden al mercado cordobés y permiten observar cómo se comportaron los precios en esa plaza durante octubre. No representan por sí solos la evolución de la canasta familiar en Tucumán ni la inflación general de todo el país.
