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title: "El pollo superó a la carne vacuna y ya es la carne más consumida por los argentinos"
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description: "El cambio en los hábitos de consumo y la diferencia de precios impulsaron el crecimiento del pollo y el cerdo, mientras que la carne vacuna registró uno de los niveles de consumo más bajos de las últimas décadas."
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date_published: "2026-07-13T13:45:00-03:00"
date_modified: "2026-07-13T13:50:23-03:00"
tags:
  - "Carne vacuna"
  - "Economía"
  - "Pollo"
author_name: "Belen Lapetina"
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category_name: "Nacionales"
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# El pollo superó a la carne vacuna y ya es la carne más consumida por los argentinos

El consumo de **proteínas animales** en Argentina continúa cambiando y, por primera vez en años, el **pollo** se consolidó como la carne más consumida del país, desplazando a la tradicional **carne vacuna**.

![image](/download/multimedia.normal.8a6c3e96381546ff.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Según datos de la **Secretaría de Agricultura**, durante **2025** el consumo total de carnes alcanzó los **116,4 kilos por habitante**, un 3,85% más que el año anterior. Actualmente, cada argentino consume en promedio **50 kilos de pollo**, **47 kilos de carne vacuna** y **25 kilos de cerdo** por año.

Uno de los principales motivos de este cambio es el **precio**. De acuerdo con el **Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)**, la carne bovina aumentó **57,9%** interanual, mientras que el **pollo** subió **38,9%** y el **cerdo** **23,6%**, convirtiéndose en opciones más accesibles para los consumidores.

Además del factor económico, también cambiaron los hábitos alimentarios. Un estudio del **IPCVA** reveló que el **66%** de los argentinos continúa siendo carnívoro tradicional, mientras que el **34%** restante adopta dietas **flexitarianas, vegetarianas o veganas**, una proporción que sigue creciendo.

El consumo de **carne vacuna** cayó a **47,5 kilos por habitante al año**, uno de los registros más bajos de la historia reciente. Sin embargo, especialistas sostienen que continúa siendo un alimento muy valorado por su aporte de **proteínas, hierro y vitaminas**.

Por su parte, la industria avícola mantiene un fuerte crecimiento gracias al aumento de la producción, la incorporación de nuevas tecnologías y una oferta más amplia de productos, factores que permitieron consolidar al **pollo** como el principal protagonista de la mesa de los argentinos.

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