Benjamin EncinaLos precios de los alimentos comenzaron septiembre con un incremento del 0,8%, según el primer relevamiento privado conocido durante el mes, una variación que mantiene la atención sobre el comportamiento de los productos básicos y su impacto sobre la inflación.
El dato surge del relevamiento elaborado por la consultora Analytica y muestra una variación semanal muy similar al 0,9% registrado durante la última semana de agosto.
La medición representa una de las primeras señales disponibles para anticipar cómo podría comportarse el índice general de precios durante septiembre.
Al analizar el promedio de las últimas cuatro semanas, las mayores variaciones aparecen principalmente entre los productos frescos.
Las verduras registraron una suba del 9,9%, convirtiéndose en la categoría con el incremento más pronunciado dentro del relevamiento.
Detrás se ubicaron las frutas, con un avance del 3,5%.
La evolución de estos dos rubros resulta especialmente relevante por su participación cotidiana dentro de las compras familiares y por la volatilidad que suelen presentar debido a cuestiones estacionales, productivas y climáticas.
El comportamiento fue diferente entre los productos de origen animal.
Los pescados y mariscos aumentaron 0,9%, mientras que las carnes y sus derivados avanzaron 0,7% durante el período considerado.
De esta manera, las carnes mostraron una evolución considerablemente más moderada que verduras y frutas.
La diferencia entre categorías explica por qué la evolución general de los alimentos puede mantenerse contenida aun cuando determinados productos registran aumentos significativamente superiores.
A partir del comportamiento observado durante los primeros días del mes, Analytica proyectó una inflación general cercana al 1,8% para septiembre.
La estimación todavía es preliminar y puede modificarse considerablemente a medida que transcurran las próximas semanas.
La consultora también señaló que el promedio mensual de cuatro semanas para los alimentos se encuentra alrededor del 2,2%.
Las estimaciones privadas aparecen en momentos en que los analistas siguen de cerca la posibilidad de consolidar registros mensuales inferiores al 2%.
El último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central mostró que los especialistas esperan para septiembre una inflación general en niveles similares a los proyectados para agosto.
La evolución de los alimentos tendrá un peso particular porque afecta directamente el gasto cotidiano de los hogares y constituye uno de los componentes más sensibles del índice de precios.
Mientras comienzan a conocerse las primeras mediciones correspondientes a septiembre, el mercado espera ahora el próximo dato oficial del INDEC, correspondiente a la inflación de agosto.
El organismo tiene previsto publicar el índice este jueves, permitiendo conocer si la desaceleración de precios consiguió mantenerse durante el último mes completo.
La primera semana de septiembre deja, por ahora, una señal mixta: el promedio de los alimentos aumentó 0,8%, pero detrás de ese número existen importantes diferencias entre categorías, con verduras y frutas liderando los aumentos y las carnes mostrando una evolución considerablemente más moderada.
